Welke wijn schenk je bij wild?
Kies op de bereiding en de saus. Een rosé gebakken eendenborst vraagt iets anders dan hert met een diep ingekookte jus.
Bekijk de combinaties
Op het menu.
Eendenborst met kers
Het kersenfruit van Pinot Noir sluit aan bij een lichtzure kersensaus. Houd de saus eerder fris dan zoet, anders verdwijnt de wijn ernaast.
In het glasPinot NoirHert met een donkere jus
Bij aangebraden hertenfilet en een geconcentreerde jus geeft Cabernet donker fruit en kruidig hout. Serveer je hetzelfde vlees met een lichte paddenstoelensaus, overweeg dan Pinot Noir.
In het glasCabernetHertenkalf met wintergroenten
Bij rosé gebakken hertenkalf, wortel en een lichte jus kiezen we de zachtere Pinot Noir. Laat je dezelfde jus sterk inkoken en geef je het vlees een donkere korst, vergelijk hem dan met Cabernet.
In het glasPinot NoirFazant met room
Wit kan hier beter passen dan krachtig rood. De volle Chardonnay Elegant sluit aan bij de saus en laat de fijnere smaak van het gevogelte behouden.
In het glasChardonnay Elegant