Quel vin va avec du poisson et des fruits de mer ?
Nous aimons le Don de Pierre avec les huîtres et le Chardonnay Elegant avec un cabillaud au beurre blanc. Un même poisson peut appeler deux vins différents selon sa garniture et sa sauce.
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Huîtres ou saumon fumé en apéritif
Servez les huîtres nature avec un petit verre de Don de Pierre. Ses fines bulles rafraîchissent le palais après la saveur iodée de l’huître. Gardez-le pour un toast au saumon fumé.
Dans le verreDon de PierreHomard ou noix de Saint-Jacques au beurre
Avec du homard chaud au beurre fondu, la rondeur du Chardonnay Elegant accompagne le beurre sans masquer la douceur de la chair. Gardez le même vin pour des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette.
Dans le verreChardonnay ElegantSaumon poêlé aux tomates
Le Blush Rosé accompagne le saumon à la peau croustillante, aux tomates cerises et à l’huile d’olive. Sa légère note épicée souligne la tomate. Avec une sauce à la crème et à l’aneth, choisissez le Chardonnay Elegant.
Dans le verreBlush RoséCabillaud au four
Avec le poireau et beurre cabillaud blanc obtient un caractère plein, doux. Verser Chardonnay Elegant et goûter comment la pomme mûre sort à côté de la sauce au beurre. Si vous servez la morue avec du fenouil et un bouillon léger, nous choisissons le Pinot Gris.
Dans le verreChardonnay ElegantMoules à céleri et oignon
Avec une casserole de moules, nous aimons le Pinot Gris. Ses fruits blancs et sa pointe de poivre blanc accompagnent le céleri et le jus iodé. Pour des moules à la crème, préférez le Chardonnay Elegant.
Dans le verrePinot GrisBouillabaisse avec rouille
La légère note épicée du Blush Rosé accompagne la soupe de poisson à la tomate et au safran. Servez la rouille à part pour que chacun dose l’ail à son goût.
Dans le verreBlush Rosé