Welcher Wein passt zu Fisch und Meeresfrüchten?
Zu Austern schenken wir gerne Don de Pierre ein, zu Kabeljau mit Beurre blanc Chardonnay Elegant. Selbst derselbe Fisch verträgt je nach Beilage und Sauce unterschiedliche Weine.
Sehen Sie die Kombinationen
Auf der Speisekarte.
Austern oder geräucherter Lachs als Aperitif
Zu Austern pur passt ein kleines Glas Don de Pierre. Seine feine Perlage erfrischt nach der salzigen Auster. Auch zu Toast mit Räucherlachs können Sie diesen Wein weiter ausschenken.
Im GlasDon de PierreHummer oder Jakobsmuscheln mit Butter
Zu warmem Hummer mit zerlassener Butter ergänzt der cremige Chardonnay Elegant die Butter und lässt die Süße des Fleisches zur Geltung kommen. Er passt auch zu kurz in brauner Butter gebratenen Jakobsmuscheln.
Im GlasChardonnay ElegantGebratener Lachs mit Tomaten
Blush Rosé passt zu knusprig gebratenem Lachs mit Kirschtomaten und Olivenöl. Seine feine Würze ergänzt die Tomaten. Zu einer cremigen Dillsauce empfehlen wir Chardonnay Elegant.
Im GlasBlush RoséKabeljau aus dem Ofen
Mit Lauch und beurre blanc erhält Kabeljau einen vollen, weichen Charakter. Gießen Sie Chardonnay Elegant und schmecken, wie der reife Apfel neben der Buttersauce herauskommt. Wenn Sie den Kabeljau mit Fenchel und einer leichten Brühe servieren, wählen wir den Pinot Gris.
Im GlasChardonnay ElegantMuscheln mit Sellerie und Zwiebeln
Zu einem Topf Miesmuscheln wählen wir Pinot Gris. Helle Frucht und ein Hauch weißer Pfeffer passen zu Sellerie und salzigem Sud. Mit reichlich Sahne empfehlen wir Chardonnay Elegant.
Im GlasPinot GrisBouillabaisse mit Rouille
Blush Rosé passt mit seiner feinen Würze zu Fischsuppe mit Tomaten und Safran. Servieren Sie die Rouille separat, damit jeder die Knoblauchmenge selbst bestimmen kann.
Im GlasBlush Rosé